Gezond eten? Lékker eten!

Woonbegeleider Jenifer: 'Vanuit het Indische milieu waarin ik ben opgegroeid is eten altijd een belangrijk onderdeel geweest. Als we er niet over praten, dan zijn we wel bezig met de bereiding van eten. Eten verbindt, eten verwarmt. De Indische keuken leent zich ook bij uitstek voor verschillende smaken en is ook zeer geschikt voor een vegetarisch of veganistisch dieet.'

Wat heb je in je keukenkastje?

'Te vaak kom ik bij cliënten die eigenlijk niet goed weten wat ze willen eten en al helemaal niet hoe ze dit moeten bereiden. Ze weten vaak wel dat wat ze eten niet het allergezondste is. Ik heb het nooit over ‘gezond’ eten, dat vind ik te veroordelend. Dan lijkt het net of ze iets vreselijk verkeerd doen en gaat het voorbij aan het doel. Ik vraag wat ze lusten. Dat is het startpunt. Als een cliënt sperziebonen lekker vindt, laat ik hem kennismaken met verschillende smaken met dat ingrediënt. Zoet met ketjap of gekarameliseerde uien, pittig met sambal of gerookte paprika... Kruiden neem ik van huis mee en laat ik proeven: hoe smaakt iets en wat roept het op? Zo breng ik bij cliënten eerst een verandering teweeg in de eetbeleving, zonder dat deze perse gezond is. Je had vroeger het tv programma ‘Ready, steady cook’, waarbij koks met ingrediënten die kandidaten uitzochten de heerlijkste gerechten maakten. Vanuit dit principe doe ik ook de kookbegeleiding; wat heb je in huis en laten we kijken wat we ervan maken.'

Boodschappen

'Bij mijn cliënten kwam de verandering hierdoor spontaan en kochten ze producten die ze lekker vonden en die vaak ook vanzelf al gezonder werden. Ik laat ze weten wanneer welke groenten goedkoper zijn omdat het seizoen van de groente is, voedingsmiddelen die in een grote hoeveelheid worden aangeboden waar een cliënt geen gebruik van kan maken, deel ik onderling zodat ze wel van het voordeel genieten. Samen boodschappen doen om te laten zien waar de verandering ligt en dat lekker en gezond eten helemaal niet duur hoeft te zijn. Absolute favoriet is tegenwoordig de verspil-me-niet-zakjes van de AH. Dat zijn verrassingszakjes met groente en fruit voor een euro, die helemaal aansluiten op mijn kookbegeleiding. En zo zijn er meer acties van supermarkten waarmee je heel goedkoop toch een fatsoenlijke maaltijd op tafel zet!'